В зале выставлены дистилляционные аппараты для дистилляции с водяным паром. Этот старинный способ применяется для извлечения эфирных масел. Известная с древних времен, усовершенствованная арабской цивилизацией начиная с VIII века, сегодня эта технология по-прежнему является основой традиционной парфюмерии.
Метод горячего анфлеража, или мацерации, представляет собой настаивание цветков в предварительно нагретом жире. Известная с древности технология видоизменялась на протяжении столетий. В дистилляционном зале Исторической фабрики также представлены старинные емкости, которые применялись для горячего анфлеража.
Метод холодного анфлеража был изобретен для самых деликатных цветов, таких как жасмин или нарцисс, которые не переносят нагревания. Он очень широко использовался в окрестностях Грасса до конца 1950-х годов. Слой жира, не имеющий запаха, наносили на стеклянные пластины, а поверх него раскладывали цветы. Сегодня этот метод заменили современные технологии, например, экстракция летучими растворителями или экстракция сверхкритическим диоксидом углерода.